无糖果蔬溶豆（绝不翻车）

蛋白蛋黄分离

准备新鲜柠檬

火龙果不加水打汁，然后过滤一下
果汁入奶锅，小火加热，中间不停搅拌熬制粘稠状态

处理好的火龙果汁加入过筛后的奶粉

混合均匀，然后多过滤几遍，让糊糊变得特别细腻

蛋白入冰箱冷冻，冻到有冰渣子状态（上面冰渣，下面液体，不要冻到有冰块哦！）；将蛋清用电动打蛋器打到有大的鱼眼泡，加入柠檬汁和1/3白糖；将蛋白打到开始细腻，加入1/3白糖；蛋白霜纹路开始清晰，加入剩余白糖和淀粉

继续打发，刚开始提起打蛋器有细长的尖角，此时的尖角很软且不坚挺，蛋白霜还要继续打发；一直打到提起打蛋器有小尖角，晃一下很坚挺。
判断蛋白霜是否打好，不能只看小尖角，还要看蛋白霜的状态，要打到蛋白霜非常非常的细腻，用硅胶铲铲一下有很明显的阻力，而且蛋白霜挂在硅胶铲上不易掉落。如果蛋白霜轻易掉落，说明还需要打几圈；如果蛋白霜粗糙，有小洞，有颗粒感，说明打过了，打过了的蛋白霜会消泡！

取1/3蛋白霜加入到奶粉糊糊中，切拌或者翻拌均匀；然后倒入剩下的蛋白霜内，切拌或者翻拌均匀；将混合后的糊糊装入裱花袋中

预热烤箱，开始挤溶豆，180度80分钟，仅供参考！具体按照自家烤箱脾气而定！