椰蓉花朵软包

火龙果打成汁，无需过滤。

主面团所有材料放入厨师机搅拌桶，低速搅拌成团，提至中高速打至完全扩展薄透的膜。夏天注意控制面团温度，液体最好先冷藏再用。

打好的面团放入盆中包上保鲜膜室温基础发酵1小时左右，约两倍大。我是放烤箱发酵功能28度发50分钟左右。

面团进行第一次发酵时来做椰蓉馅儿。
黄油软化加糖拌匀，分三到四次加蛋液搅匀，加椰蓉拌匀，再加入牛奶拌匀，最后加入切碎的蔓越莓拌匀，平均分成20份搓成小圆球待用。

面团发好后取出轻压排气平均分割成20份滚圆，盖保鲜膜松弛10～15分钟。

依次取松弛好的面团用手掌轻轻压扁翻面，包椰蓉馅儿收口捏紧。

收口朝下每五个一组摆整齐造型成花朵状，进行二次发酵。我是放在烤箱发酵功能35度40分钟达到状态。

发酵好的面团稍稍喷一点水并筛上一层面粉，用割包刀割口。

放入充分预热的烤箱中层上火170度，下火180度烤18～20分钟左右。上色满意及时盖锡纸。

烤好晾凉密封保存。

刚出炉的热面包最好用切面板从底部托着移到晾网上，不然花瓣容易裂开就不美观了！当然，不介意就没关系。好吃才是硬道理😄

面包松软，加了蔓越莓的椰蓉馅儿酸酸甜甜😋