尖椒肉片肉特别嫩！！

最重要的一点！肉切好，提前一天用适量的盐腌制，然后放冰箱，第二天拿出来炒菜！这样肉特别嫩而且很入味！（千万别放多了）

肥肉下锅，小火编出油，然后肥肉就是焦焦的那种下瘦肉，记得一定要用手抓开在放下去，不然都粘在一起了！然后炒到肉片变成粉白色就可以了！

然后下辣椒，我买的螺丝椒，肉厚不辣，喜欢辣的可以买线椒，大概翻炒三十秒的样子！然后就可以调味了，不要放盐！！！！生抽老抽鸡精即可！吃的淡的生抽都可以不放！

然后锅内加点水，稍微煮一下就可以出锅了！

出锅干饭了！

！