炸薯条
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燕子美食汇
炸薯条大小老幼都爱吃，就是有点费油，自己做的薯条无添加，现做现吃不需急冻，凉了也不发软，记得做之前一定要认真看完细节再做，细节决定成败哈！😂
用料
炸薯条的做法
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土豆去皮切条大概筷子大小
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用清水洗去淀粉，倒掉水；
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重新加水、盐10g和白醋15g用手搓洗干净表面的糖份，不容易氧化和炸糊；
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锅中放入盐10g和醋15g烧开
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下薯条大火烧开转小火煮5分钟，不要煮烂；
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捞出沥干水份，也可以用厨房纸巾或干净的毛巾吸干水份；
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加入10g玉米淀粉
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用盆抄均匀，不要用手抄，避免玉米淀粉成团；
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油烧热大概150度，也可以丢一根薯条进去漂起来就下薯条，用玉米油；
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大火炸1.5分钟定型
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再用筷子散开
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转中火炸至酥脆金黄色漂起来
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盆底放一张厨房纸巾吸油，捞出控油撒上少许盐配上蕃茄酱就可以开吃啦！
小贴士
1、炸薯条土豆也很重要，我一般选用黄肉土豆，要选比较新鲜的，糖份没那么高就不会那么快糊；
2、薯条容易发软是水份还没炸干就糊了，所以炸的时间要够，如果含糖份高就容易上色很快就糊；
3、火候大小不一样炸的时间也不一样的，我一般从头到尾炸了8分钟，！
2、薯条容易发软是水份还没炸干就糊了，所以炸的时间要够，如果含糖份高就容易上色很快就糊；
3、火候大小不一样炸的时间也不一样的，我一般从头到尾炸了8分钟，！
