网红曲奇(眼乌子版)
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人做过这道菜
Ikuta
很久以前再另一个学习平台学习做过这款曲奇，奶香味浓郁，好吃停不下来，尤其是放两个礼拜吃，味道暴赞👍
这个方子主要用于自己记录一下。怕以后忘了。
这个方子主要用于自己记录一下。怕以后忘了。
用料
| 网红曲奇(原味) | |
| 黄油 | 350克 |
| 糖粉 | 85克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 130℃ | 30分钟 |
| 网红曲奇(咖啡味) | |
| 黄油 | 350克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 奶粉 | 35克 |
| 咖啡酱 | 25克 |
| 调制咖啡酱 | 15克 |
| (5克咖啡粉+10g咖啡酒混合) | |
| 网红曲奇(抹茶味) | |
| 黄油 | 350克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 190克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 抹茶酱 | 30克 |
| (爱茉莉抹茶酱10g+牛奶20g隔热水混合) | |
| 燕麦提子 | |
| 黄油 | 350克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 燕麦 | 30克 |
| 提子干 | 30克 |
| 低筋面粉 | 350克 |
| 盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 苏打粉 | 1克 |
| 红糖 | 130克 |
| 13g一个按压成型 |
网红曲奇(眼乌子版)的做法
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黄油软化至轻摁下有手印
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加糖粉，盐，打发至发白，用雪媚娘的碗测密度，水：黄油=140g：88g即打发到位
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打发后，将所有粉类与打发的黄油混合，用刮刀混合后倒在案板上，左手刮板，右手手掌根按压，时间不要太久，无颗粒感即可
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装入裱花袋，垫上油布或曲奇垫，并使用专业裱花嘴挤曲奇
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送入烤箱中层，130℃ 烤30分钟，中间注意观察，适当调节时间。
