一、处理食材 1. 洗鱼头 2. 切刀 3. 料酒、姜、白胡椒粉抹鱼头，腌制10分钟 4. 葱姜蒜紫苏，鱼头盖在上边 5. 剁椒用水冲洗去盐
二、炒辣椒 1. 50g油加姜蒜末、剁椒煸香 2. 加小米辣 3. 加味精、蒸鱼豉油 4. 浇在鱼头上 5. 一勺高汤
三、蒸鱼头 1. 蒸10分钟 2. 撒葱花、浇油
上传你做的剁椒鱼头
四叶
