椒麻鸡
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人做过这道菜
世上竟有如此事
椒麻是川菜24味型之一
用料
椒麻鸡的做法
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鸡腿肉（三个）划刀，+姜+蒜+葱白+料酒+八角（两个，捏碎）+香叶+水+盐（可以多加一些，20g左右），煮开后再煮5—10min，然后关火闷15—25min（闷熟，肉质lun）
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制作椒麻：葱绿和红花椒比例2：1（体积比），混合切碎（花椒可先冷水洗，免得滚）要看不见花椒
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zai得这个样子
香～
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鸡肉捞起，过凉水
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撕鸡
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热油，烧到8成热（泡泡没有，冒烟子）
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淋油（边淋边搅拌）再+耗油+鸡精 味精+醋+生抽+白沙糖，搅拌
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再加些煮鸡的原汤，攉转
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淋上！再加一点点香油（提味）
