下饭酸甜炸藕丁
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瓜子紫
莲藕中的铁、钾等矿物质有补血生血的功效哦。
用料
下饭酸甜炸藕丁的做法
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莲藕洗净，去皮，切成约3cm的长条(一定要切成藕段)
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切好的藕段均匀裹一层淀粉。
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油锅烧至八成热，放入莲藕丁炸至金黄，捞出控油。
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待油温重新升高，放入藕丁复炸一次。
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倒掉余油，锅中烧热放油，放入白糖、酱油、白醋和清水，小火熬成酱汁。
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放入炸好的藕段翻炒，均匀裹上酱汁。撒上白芝麻和小葱就可以出锅啦！
小贴士
如何判断油温可以炸食物:取一根木筷子放入油锅，若筷子周边冒起小泡泡，此时可将食物下锅。
注:本菜谱来源于书籍《轻素食》
注:本菜谱来源于书籍《轻素食》
