香软红枣蛋糕
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JosephineD
28X28烤盘的量。
用料
| 红枣（去核） | 160克 |
| 红糖（根据个人口味增减） | 40-60克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 牛奶 | 250-270克 |
| 玉米油 | 30-50克 |
| 鸡蛋 | 4个（约200克） |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 核桃 | 适量 |
香软红枣蛋糕的做法
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去核红枣、红糖、牛奶称到一起，适当加热使红糖融化，红枣吸收牛奶。
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步骤1的混合物晾凉后，加入油、蜂蜜和鸡蛋，用搅拌机混合。可以不用打的太碎，个人喜欢保留适量红枣颗粒更有口感。
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烤箱160℃预热，步骤2的混合物中加入低筋面粉、小苏打、泡打粉，翻拌均匀后加入核桃碎。
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放入烤箱中层，上火140下火160烤45-50分钟。（个人喜欢先盖锡纸，最后十分钟的时候再把锡纸抽走，烤到上色满意为止）
