紫薯芋泥软欧-博世烤箱

Name: 紫薯芋泥软欧-博世烤箱
Ingredients: CPA569GS0W博世智能触控微蒸烤三合一烤箱; 300克荔浦芋头（生）; 45克黄油; 50克细砂糖; 40克淡奶油; 200克高筋面粉; 10克紫薯粉; 30克细砂糖; 2克盐; 3克干酵母; 140克牛奶; 20克黄油

7.8 综合评分

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博世家电

曼小曼__

做欧包，蒸汽很重要，可以使面包体形成一层微妙的脆壳但内心依旧柔软。这次我用到博世智能触控微蒸烤三合一烤箱CPA569GS0W，它的蒸汽辅助功能就能将欧包的质感与口感提升一个档次！

配方可以做3个

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用料

博世智能触控微蒸烤三合一烤箱	CPA569GS0W
芋泥馅
荔浦芋头（生）	300克
黄油	45克
细砂糖	50克
淡奶油	40克
紫薯面包体
高筋面粉	200克
紫薯粉	10克
细砂糖	30克
盐	2克
干酵母	3克
牛奶	140克
黄油	20克

紫薯芋泥软欧-博世烤箱的做法

我们首先来做芋泥馅，将切块的荔浦芋头放在蒸架上，在微蒸烤一体机水箱中装满水，设置温度100度，“蒸制模式”时间30分钟；
蒸到能用筷子轻松戳进的程度；
趁热将蒸好的芋头与黄油、细砂糖、淡奶油倒入搅拌机内；
然后启动机器搅拌成芋泥即可，装入保鲜袋内冷藏备用；
接着来做面包体，先将除黄油以外的材料倒入和面桶内，搅拌至接近扩展阶段就可以加入软化好的黄油，继续打至接近完全阶段即可；
将面团平均分成3份，温度28度，湿度75%，松弛半小时；
接着将松弛好的面团擀圆，翻面包入芋泥馅，捏成三角形，一定要捏紧收口，摆入烤盘内，放入温度35度，湿度85%的发酵箱中发酵40分钟左右；
面包发酵至一半时，我们可以提前预热烤箱（达到温度150度即可）；
可以看出温度非常准，并且蒸汽辅助功能打开后有明显的加湿效果，可以防止热风烘烤时面包表皮过干，但又可以使欧包形成一层金黄色的有光泽的薄薄的脆壳，使口感更上一个层次；
面包发酵好后，在表面撒上一层薄薄的干粉，然后划出花纹，这个花纹可以根据自己的喜好来选择；
接着设置热风烘烤，150度，蒸汽辅助选中，时间设置20分钟；
烘烤好后的面包外壳敲起来脆脆的，但是内部十分柔软，并且热风烘烤不会造成表面上色过深，粉紫的颜色非常好看，是一款很合格的欧包；
你也来试试呢～