仔姜 | 一整根 |
小米辣 | 10个 |
青花椒 | 三四小串 |
独蒜 | 2个 |
老姜 | 2片 |
二荆条青椒 | 10个 |
红薯淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
郫县豆瓣 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
大葱(可不要) | 1根 |
兔肉 | 300克 |
鸡精 | 少量勺 |
切好各种配料待用。
子姜和青椒切断备用
1.兔肉切丁,加入料酒、酱油、红薯粉腌制15分钟+
2.宽油下锅煎制兔肉至面上金黄,外焦内嫩起锅沥干。
锅内留一汤勺油,加入葱蒜老姜,炒出香味。
1.放入青花椒炒香
2.倒入青椒和子姜爆炒
倒入煸好的兔丁翻炒1分钟
1.加入一小勺郫县豆瓣翻炒出香味
2.加入红色小米辣和大葱翻炒10几下
3.烹入少量生抽调味和颜色
4.加入鸡精
起锅装盘