减脂餐之香煎海苔虾滑

我用的是黑虎虾，11只大约150克的样子，解冻好备用。

解冻好以后去头去壳，先用清水冲洗一遍，然后放入少量淀粉，抓匀后再用清水冲洗，一直冲洗到虾肉有些发白，这样可以充分洗掉虾肉的粘液。

洗白白排队队准备剁虾泥。

先用菜刀把虾一个个拍扁。

再把所有的虾泥放在一起，用刀背剁细，其实不用剁得太细，保留一些颗粒感也不错。

放入调料：料酒，生抽，半个蛋清，少许糖，胡椒粉，还有必不可少的灵魂十三香，没有的话放五香粉也不错。最后放入适量玉米淀粉，充分搅拌均匀。

紫菜我用的是这种，需要自己裁剪下，有那种零食海苔更方便。

把虾滑平摊到海苔上，再撒些白芝麻和葱花提香。

锅热加少许油，最好用平底锅煎。全程用中小火，火大容易焦，切记！虾滑那面先放下去煎，等熟了定型了再翻面把海苔煎香煎脆。

好啦，出锅，香的不得了～

如果想要虾滑更Q弹，再混合调料和虾泥以后，把虾泥反复放在砧板上摔打起劲。我偷懒省略了这一步，感觉虾肉不够Q弹。更想要偷懒的小伙伴，可以直接买现成的虾滑～