是心动啊！【火炙三文鱼牛油果寿司球】
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人做过这道菜
小可爱的美食日记
今天这道对我来说是一道主食，因为好吃到我一个人就能吃光一整盘。
当然初衷这是寿司点心，一人一颗，一口一个，与家人朋友一起分享。
三文鱼配蛋黄酱，用喷枪火炙数秒，堪称日料寿司里的经典之作。
而选择新鲜的三文鱼是成功的第一步！
火炙的时间按自己的喜欢要控制好，我喜欢表面的蛋黄酱略微有点起焦，
三文鱼只是焗到表面一层局部变色的状态，
所以此时的三文鱼是介于烤熟和生鱼片之间的程度。
三文鱼的油脂在高温火炙下被释放出来，有种特殊的香味。
而反面没有烤熟的地方，则生鱼片的鲜甜味依旧被锁在里面，软糯嫩滑极了！
真是让人迷恋的味道和口感。
当然初衷这是寿司点心，一人一颗，一口一个，与家人朋友一起分享。
三文鱼配蛋黄酱，用喷枪火炙数秒，堪称日料寿司里的经典之作。
而选择新鲜的三文鱼是成功的第一步！
火炙的时间按自己的喜欢要控制好，我喜欢表面的蛋黄酱略微有点起焦，
三文鱼只是焗到表面一层局部变色的状态，
所以此时的三文鱼是介于烤熟和生鱼片之间的程度。
三文鱼的油脂在高温火炙下被释放出来，有种特殊的香味。
而反面没有烤熟的地方，则生鱼片的鲜甜味依旧被锁在里面，软糯嫩滑极了！
真是让人迷恋的味道和口感。
用料
是心动啊！【火炙三文鱼牛油果寿司球】的做法
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将煮好的米饭略微放凉，倒入寿司醋，比例为10:1。
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在盘子上铺保鲜膜，用电子秤称每团米饭15克。
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用保鲜膜把米饭团包起来，旋转几下保鲜膜尾部，饭团即成球型。
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重新取一张保鲜膜，先放上一片三文鱼片。
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再覆盖一片牛油果片。
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最后放一颗饭团。
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将保鲜膜把饭团包起来，旋转保鲜膜尾部。
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展开保鲜膜，三文鱼和牛油果就贴合在饭团上了。
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把9颗寿司球都做好。
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排列在耐热的盘中。
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挤蛋黄酱。
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用喷火枪火炙。
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至蛋黄酱融化，三文鱼表面微熟。
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淋点刺身酱油。
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放些鱼子。
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可以放点芥末，最后用可食用花装饰。
小贴士
小贴士：
米饭和寿司醋的比列为10:1。
米饭称重可以让每颗寿司球的大小均匀。
家用喷火枪价格很亲民，平时自己做火炙寿司可方便可省钱了。
喜欢餐盘搜“北欧创意石头纹西餐盘”，是10.75英寸。
米饭和寿司醋的比列为10:1。
米饭称重可以让每颗寿司球的大小均匀。
家用喷火枪价格很亲民，平时自己做火炙寿司可方便可省钱了。
喜欢餐盘搜“北欧创意石头纹西餐盘”，是10.75英寸。
