柠檬磅蛋糕
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人做过这道菜
烘培LOVE
记录一下厨友@牛牛 的秘方，据说大师配方，入口即化。等我有时间再拔草😋
黄油133，
糖（A）73，
蛋黄66，
低粉160，
淡奶油63，
蛋清100，
糖（B）73，
泡打粉1，
柠檬皮屑1个，
香草荚一根，
蛋白霜后面根粉范围内次加入，一次粉拌匀加一次蛋白霜这样，蛋黄和淡奶油要室温，黄油跟糖拌好之后分次加
170度30分钟
黄油133，
糖（A）73，
蛋黄66，
低粉160，
淡奶油63，
蛋清100，
糖（B）73，
泡打粉1，
柠檬皮屑1个，
香草荚一根，
蛋白霜后面根粉范围内次加入，一次粉拌匀加一次蛋白霜这样，蛋黄和淡奶油要室温，黄油跟糖拌好之后分次加
170度30分钟
用料
柠檬磅蛋糕的做法
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1、A份糖跟香草荚先混合，然后跟黄油搅拌至颜色发白切蓬松状态再分次拌入蛋黄，每次搅拌至充分混合后再分次加入淡奶油，
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2、B份糖跟蛋清打至中性发泡备用，粉类过筛后先加入1/3只黄油糊拌匀后加1/3蛋白霜拌匀（后面步骤就是加一次面粉拌匀后加一次蛋清，直至全部材料混合加入柠檬皮屑用刮刀翻拌至面糊散发绸缎般光泽）入模，
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3、烤，170度，30分钟
