卤牛肉
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风风风声
用料
卤牛肉的做法
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牛肉泡水2小时以上，其中换几次水，泡去血水
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准备调料
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锅里水煮沸，放入牛肉，几片生姜，些许料酒
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大火煮5至10分钟
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洗干净牛肉
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锅内放少许油。加入冰糖，炒出焦糖色
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放入花椒，姜等爆香，再放入牛肉煎几分钟，再放入料酒，生抽，老抽
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肉块上色均匀，
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加入热水，放入卤味包，红枣其余调料，可加一小把绿豆，大火煮十分钟左右，再加食盐调味，改小火煮一个小时，
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关火，闷1小时以上，如果肉不烂，再小火煮一会，闷闷闷，冬季可闷过夜（此步关键）
