老干妈烧带鱼
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人做过这道菜
羽蒙Ethereal
超下饭的带鱼。
用料
老干妈烧带鱼的做法
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洗净切花刀，
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用料酒，一点点盐，腌制5分钟去醒，
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再用多点生粉，抓匀。
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热锅热油炸至金黄。
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要炸的比较焦黄。
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姜切小块，蒜5个，小米辣5个，切片。新鲜蒜苗切段。
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锅留底油锅，除蒜苗不炒，其他都下锅炒香。
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加一小半瓶老干妈辣椒酱，炒出香味和红油。
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下入鱼块，一勺白糖。
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炒1一2分钟，至充分入味，下蒜苗白段。最后放鸡精，白胡椒粉。蒜苗绿段。
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装盘。
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装蒜苗等佐料。
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盛盘，超下饭。
小贴士
带鱼洗干净，切块后再表面切花刀。用料酒，一点点盐，先腌制5分钟去腥。再用生粉较多，抓匀。
备配料：姜小块，蒜5瓣，小米辣5个切小片。新鲜蒜苗2根切段。老干妈辣椒酱要一小碗（较多）。
热锅热油炸金黄捞出（注意要炸得比较焦哦）。
留底油，炒香配料（蒜苗叶子部分先别放），放入带鱼，一勺白糖，翻炒。再放一瓶老干妈翻炒一两分钟至充分入味，最后放鸡精粉，白胡椒粉，蒜苗叶子翻炒均匀出锅。
要点：
1 推荐东海带鱼哦！口感很好！
2 炸带鱼时要炸得比较干枯。
3 老干妈辣椒酱要放较多。
备配料：姜小块，蒜5瓣，小米辣5个切小片。新鲜蒜苗2根切段。老干妈辣椒酱要一小碗（较多）。
热锅热油炸金黄捞出（注意要炸得比较焦哦）。
留底油，炒香配料（蒜苗叶子部分先别放），放入带鱼，一勺白糖，翻炒。再放一瓶老干妈翻炒一两分钟至充分入味，最后放鸡精粉，白胡椒粉，蒜苗叶子翻炒均匀出锅。
要点：
1 推荐东海带鱼哦！口感很好！
2 炸带鱼时要炸得比较干枯。
3 老干妈辣椒酱要放较多。
