无添加～吃的放心的手工凉皮～

将洗面筋剩下的水静置沉淀
一直到水粉分离为止

如图所示，要分离成这样的清水状，用勺子将上面的清水撇掉，留下粉和少量水（达到用勺子搅匀后可以慢慢流动的状态）

架蒸锅后，把水烧开。
然后找一个符合你想要做成凉皮片形状的容器（我用的是9寸的pizza 烤盘），在烤盘底部刷一层油，之后将上一步留下的粉和水的混合液倒入烤盘中～⚠️注意，薄薄的一层，大概2毫米左右的厚度就可以了～之后盖上锅盖蒸2分钟

两分钟过后，打开盖子会得到白色透亮的一层皮～快速在烤盘中加入冷水（饮用水）得到上图的样子～这样凉皮比较容易拿下来

取出凉皮的过程

依照同样的方法把所有的粉水混合液做成凉皮后落在一起

用刀切成粉条状

切一些黄瓜丝儿（我这里用的是西瓜皮丝儿～），用盐稍微腌一下，切掉一点水分，顺便入味

油炒肉末，可以根据个人喜好加入大蒜之类的

将西瓜皮丝儿，肉末等调味料和凉皮充分搅拌～可根据个人喜好加入辣椒酱，醋，鸡精等～
一道拌凉皮就完成啦～