生椰拿铁超薄法式千层
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人做过这道菜
MissForever21
今年的生椰拿铁真的是稳占C位
超薄千层也是不败老网红
将两者结合，口感也是很绝
吃过的小伙伴都说好吃呐
难点主要是摊超薄千层饼皮
新手建议火要小，手速一定要快
此配方可以做一个六寸的超薄千层
超薄千层也是不败老网红
将两者结合，口感也是很绝
吃过的小伙伴都说好吃呐
难点主要是摊超薄千层饼皮
新手建议火要小，手速一定要快
此配方可以做一个六寸的超薄千层
用料
| 超薄千层饼皮 | |
| 细砂糖 | 35克 |
| 牛奶 | 375克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 速溶咖啡粉 | 8克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 黄油 | 35克 |
| 椰奶冻 | |
| 椰浆 | 50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 吉利丁粉 | 2.5克 |
| 饮用冰水 | 12.5克 |
| 椰子香缇奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 椰浆 | 25克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 咖啡香缇奶油 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 速溶咖啡粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 24克 |
| 咖啡酒 | 适量 |
生椰拿铁超薄法式千层的做法
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先来做千层面糊，黄油提前隔水融化，加入咖啡粉搅拌让咖啡溶解
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鸡蛋打散，加入细砂糖继续打到细砂糖溶解后加入牛奶搅拌均匀
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粉类中倒入黄油和咖啡粉混合物，用刮刀大致翻拌下即可
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将步骤2中的液体冲入粉类中，边倒边不停用蛋抽搅拌均匀
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将面糊过筛两次，直至没有颗粒后保鲜膜贴面冷藏一晚上再用
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接下来做椰子奶冻，冰水冲入吉利丁粉中，快速搅拌均匀后放置一旁备用。椰浆，淡奶油细砂糖倒入奶锅中煮到60度左右离火加入泡好的吉利丁果冻注入模具冷冻2小时以上脱模
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椰浆香缇奶油：淡奶油加细砂糖和冷藏的椰浆打到纹路清晰备用
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咖啡香缇奶油：淡奶油加细砂糖和速溶咖啡粉打发，打到浓稠酸奶状后加入咖啡酒继续打到纹路清晰后备用
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最后就可以组装了。一层千层皮，下半部分涂抹椰子奶油，上半部分用咖啡奶油，最后表面装饰上脱好模的椰子奶冻即可
