超好吃的香辣肉酱
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人做过这道菜
红红私房小厨
用料
| 菜籽油 | 300克 |
| 猪肉糜 | 350克 |
| 料酒 | 5克 |
| 干香菇 | 30克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 30克 |
| 洋葱 | 60克 |
| 豆豉 | 15克 |
| 小米辣 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 80克 |
| 黄豆酱 | 20克 |
| 白糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 熟芝麻 | 10克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 花椒粉 | 0.5克 |
超好吃的香辣肉酱的做法
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干香菇用清水泡软，挤干后切丁，大约5毫米左右大小。
洋葱切小丁、蒜切末、姜切末，豆豉用刀斩碎。
小米辣去掉籽剁碎，不怕辣可以不去。
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锅中放油，待油温3-4成热(90-120度左右）放入绞肉，炒散，放入料酒，继续用小火炒3-4分钟左右，挥发肉碎渗出的水份。
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放入切好的香菇丁，小火炒5分钟左
右
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放入姜末、蒜末和洋葱丁，小火炒5分钟左右。
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放入豆豉和辣椒，继续小火炒5分钟左右。
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放入黄豆酱和豆瓣酱、糖、胡椒粉，炒5-6分钟左右。
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最后关火放入熟白芝麻、鸡精、花椒粉拌匀
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完全冷却后装瓶，放入冰箱冷藏保存15-30天。
切记：取的时候需要用无油无水的干净筷子或勺子！！！
