开胃酸爽老友粉

这款是宽的干米粉，但是很容易熟，因此煮的时间一定不能过长。我的经验是冷水下锅，等水一冒泡就关火把米粉捞出来，放另一容器中泡上冷水备用。

瘦肉切成薄片，放少许盐胡椒粉淀粉水抓匀腌制片刻。热锅放一些油，把葱姜爆香，然后把肉片放入快速炒散。

肉片有些变色但未全熟的时候放入老友酱料包，炒一炒烹出香味，然后放入蔬菜再炒一炒。倒入400毫升的水和包装里的骨汤。

水开后，把泡米粉的水沥掉之后把米粉放入汤中煮一会儿。大约煮1分钟即可。

盛出碗中，撒上香菜末。老友酱里面有酸笋豆豉辣椒酱等，所以味道非常复杂。闻起来甚至有点臭，但吃起来是很香的。