懒人芝士蛋糕

模具垫好油纸。
第一个盆：黄油奶酪牛奶酸奶称重放一起，隔水加热，蛋抽混合均匀后关火。

第二个盆，无油无水，鸡蛋小心打在里面，勺子捞出蛋黄放进【盆一】

【盆二】放进冰箱冷冻，至表面一层冰碴。
预热烤箱，最下面一层烤盘加水，烤架放在烤盘上。

【盆一】继续隔水加热，混合均匀，筛入淀粉不断搅拌至淀粉糊化。最后蛋黄糊稀稠程度和蛋白糊差不多就可以。

【盆二】加白醋打发至湿性发泡。真的湿性就可以了，打了中性表面裂一个小缝。

两或三次混合蛋白蛋黄，翻拌均匀倒进八寸模具刮平。

130°40分钟+150°十分钟+焖一个小时。
上色差不多就盖锡纸。