小高姐薄皮馅饼
1
人做过这道菜
南瓜city
方便后续看
用料
| 薄皮馅饼食谱： 可以做6张馅饼 面皮： 中筋面粉：350克 水：210克 酵母：1/4 小勺 油：1 大勺 | 如上 |
| 馅料： 粉条：60克 韭菜：100克 牛肉碎：200克 老抽：1 大勺 生抽：1 大勺 花椒粉：1/4 小勺 白胡椒粉：1/4 小勺 五香粉：1/8 小勺 盐：1/4 小勺 香油：1 大勺 油：1 大勺 | 如上 |
小高姐薄皮馅饼的做法
-
面粉+水+一勺油+酵母
揉面
-
饧面15min
-
揉面1min 大概光面
-
分成6个
-
边边收进去，压平，松弛面筋20min
-
粉条煮3分钟，捞出切碎
切好韭菜
-
牛肉加上各种调料，拌匀
老抽：1 大勺
生抽：1 大勺
花椒粉：1/4 小勺
白胡椒粉：1/4 小勺
五香粉：1/8 小勺
盐：1/4 小勺
-
加入粉条，韭菜，一勺菜油一勺香油，搅匀
-
分6个
-
松弛好的面团，把肉包进去
-
垫保鲜膜，保鲜膜上刷油
放入包好的面团，再刷油，再在上面放好保鲜膜
冰箱隔夜冷藏
-
第二天，案板刷油
擀圆
-
放入锅里煎好
