黯然销魂～爪
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人做过这道菜
肉汤山茶
身边有位关系很铁的外国友人，什么都愿意尝试，唯独鸡爪子从来不肯涉足。
八月返沪以后，自然是要和她见面叙个旧，想起她对于饭馆里鸡爪图片的恐怖眼神，决定自己捯饬个黯然销魂爪，以解相思。
【一人食：胡萝卜青蒜鸡肉➕红烧鸡爪】
八月返沪以后，自然是要和她见面叙个旧，想起她对于饭馆里鸡爪图片的恐怖眼神，决定自己捯饬个黯然销魂爪，以解相思。
【一人食：胡萝卜青蒜鸡肉➕红烧鸡爪】
用料
| 鸡爪 | 9只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 小米辣 | 3根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 0.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 红糖 | 2勺 |
黯然销魂～爪的做法
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【备料】看图的左半边👈🏾即可。鸡爪给修好指甲洗净，备好葱结，姜片和八角，准备入水祛味儿。
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冷水下锅，放入姜片、葱结、八角，加两勺料酒，煮沸撇浮沫后晾干。
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油锅下蒜瓣（绿色的是青蒜末），小米辣爆香。
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倒入花椒油，加八角，桂皮，香叶继续煸炒，让锅内香料的味道完全释放。
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加豆瓣酱炒香，再放入沥干的鸡爪过油翻炒，让颜色几乎全部覆盖。
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倒入开水覆盖全部鸡爪，开大火让它沸腾一会儿，加入半勺醋，2勺生抽，1勺老抽打个底味，转小火盖盖儿焖烧30分钟。
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开盖儿加入剩下的一勺老抽、红糖、盐，调色调味儿，大火收汁儿。
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可以试着用筷子戳一戳爪子腹部，基本软糯就可以关火盛出来啦！
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黯然销魂～爪 新鲜出炉💁🏿♀️
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荤素搭配，美丽【一人食】
