日式炼乳手撕面包🔥超级柔软超级好吃

除了黄油和盐，其他食材都放入厨师机，先放液体，最后放面粉，然后掏个洞放入酵母

低速混合材料，转3档揉至能拉出厚膜，然后加入软化的40克黄油和4克盐，低速混合均匀后转4档揉到可以拉出坚韧的薄膜

整形后密封发酵

发酵到两倍大，这个要看面团状态哦，手指沾面粉戳一个洞，无明显回弹就发酵好了，我发酵了一小时

发酵好的面团组织是这样的~

分割成两等份，揉圆松弛15分钟

松弛面团的过程中准备炼乳酱，融化的20克黄油加入20克炼乳，搅拌均匀

松弛好的面团擀成3毫米厚的长方形面片，表面刷炼乳酱，然后切割成小方块

模具刷油，小面块依次摆入模具中

加高模具发酵到八分满，普通六寸模具发满模，表面再刷一层炼乳酱，撒杏仁片（葡萄干，蔓越莓干，瓜子，芝麻随意撒）

烤箱190度预热8分钟，175度烤20分钟，表面上色满意后及时加盖锡纸

烤好后放到不那么烫了就可以脱模，表面撒糖粉（我撒的熟面粉）

组织柔软细腻，绝绝子❗

来张合影~~~