用盐生粉洗净
姜葱酒➕水对鱼蛋进行飞水,水开后盖着小火5分钟。
然后冲洗,准备下锅
用油爆姜片后放入
煎至4面金黄,我用的是中火,后面用小火。放入酱油糖和蚝油,还有适量的水,盖锅盖中火转小火焖,担心不好操作的小火操作。
一般几分钟就感觉到整个鱼蛋身都没有软榻的感觉就是熟了。(因为前面有飞水)。确认熟了就收汁上碟。
放凉点就切片食用,吃多少切多少,不吃的可以放起来,第二天加热后再切片。
上传你做的煎鱼蛋(改良版)