煎鱼蛋(改良版)

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鱼蛋一副,因为之前做的是干煎,会比较香一些,但鱼蛋中间容易不熟,所以如果材料比较小的可以直接煎,我这次的比较大,所以飞水处理,这样颜色金黄,味道更佳。

用料  

鱼蛋一副 1份
2条
蚝油

煎鱼蛋(改良版)的做法  

  1. 用盐生粉洗净

    煎鱼蛋(改良版)的做法 步骤1
  2. 姜葱酒➕水对鱼蛋进行飞水,水开后盖着小火5分钟。

    煎鱼蛋(改良版)的做法 步骤2
  3. 然后冲洗,准备下锅

    煎鱼蛋(改良版)的做法 步骤3
  4. 用油爆姜片后放入

    煎鱼蛋(改良版)的做法 步骤4
  5. 煎至4面金黄,我用的是中火,后面用小火。放入酱油糖和蚝油,还有适量的水,盖锅盖中火转小火焖,担心不好操作的小火操作。

    煎鱼蛋(改良版)的做法 步骤5
  6. 一般几分钟就感觉到整个鱼蛋身都没有软榻的感觉就是熟了。(因为前面有飞水)。确认熟了就收汁上碟。

    煎鱼蛋(改良版)的做法 步骤6
  7. 放凉点就切片食用,吃多少切多少,不吃的可以放起来,第二天加热后再切片。

    煎鱼蛋(改良版)的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2021-08-18 19:00:21
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