可颂

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贼香,最怕半夜出炉,你会忍不住想要吃它。黄油满满,小心月巴。

用料  

材料1️⃣
高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
80克
细砂糖 40克
鸡蛋 40克(用一个蛋,剩下的最后刷蛋液用)
干酵母 4克
黄油 30克
3克
材料2⃣️
黄油擀成片状 120克

可颂的做法  

  1. 材料1,除黄油和盐外,所有材料放入主锅,15秒速度3混合,2分钟30秒揉面,加入黄油和盐,揉面2分钟。

    可颂的做法 步骤1
  2. 揉好的面团冷冻30分钟。

    可颂的做法 步骤2
  3. 擀开面团,裹入黄油,擀片状

    可颂的做法 步骤3
  4. 进行四折后入冰箱冷藏20分钟。擀成长方形后继续三折,入冰箱冷藏,20分钟。

    可颂的做法 步骤4
  5. 松子好的面团擀成35cm×45cm,分割整形。

    可颂的做法 步骤5
  6. 发酵2倍大,涂蛋液。

    可颂的做法 步骤6
  7. 上下火,放底层,190度15分钟。

    可颂的做法 步骤7

小贴士

擀面团的时候不要把皮擀破了,避免黄油露出来。擀的时候洒一层薄薄的干粉。
第二天想吃的时候可以放到空气炸再烤一下,这样就可以像刚出炉一样,香香脆脆。
 
该菜谱发布于 2021-08-19 19:02:43
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