泰式柠檬冷吃虾

Name: 泰式柠檬冷吃虾
Ingredients: 1斤虾; 2根香菜; 1个柠檬; 半个紫洋葱; 2-3个小米椒; 2-3个（按自己口味 不喜欢可以不加）杭椒或青的小辣椒; 3瓣蒜蒜片; 4勺梅子醋或果醋; 4勺牡蛎酱油（没有的话用生抽或日式酱油替代）; 2勺味淋; 1-2勺 （按自己口味调整）白砂糖; 研磨器研磨2-3下黑胡椒; 少许（味道够了可不加）海盐; 50-100ml矿泉水

2 人做过这道菜

vicky厨房

抓住夏天的小尾巴
非常容易做口味随心调按自己喜欢的口味就是最佳！

用料

虾	1斤
香菜	2根
柠檬	1个
紫洋葱	半个
小米椒	2-3个
杭椒或青的小辣椒	2-3个（按自己口味不喜欢可以不加）
蒜片	3瓣蒜
梅子醋或果醋	4勺
牡蛎酱油（没有的话用生抽或日式酱油替代）	4勺
味淋	2勺
白砂糖	1-2勺（按自己口味调整）
黑胡椒	研磨器研磨2-3下
海盐	少许（味道够了可不加）
矿泉水	50-100ml

泰式柠檬冷吃虾的做法

用到的配菜洗干净～
煮开水焯虾（变色后1-2分钟即可）不要煮太久
配料切好如图所示
柠檬一半切片一半等下调汁
蒜建议切片不要蒜末蒜末味道太浓了抢了虾的鲜味儿
虾剥皮备用
我用的是自己做的梅子醋风味十足没有的话可以用（苹果醋、石榴醋果醋类）
牡蛎酱油没有也可以用：日式酱油、生抽替代.（牡蛎酱油更鲜美）
味淋如果没有可以用米酒或少许清酒+一点点砂糖调匀替代
剩下的半个柠檬挤汁进调料碗中
研磨一些黑胡椒
加矿泉水调匀尝尝咸淡甜度可进行第一次调整（这个料汁的量不要太少也别太多刚刚好覆盖食材表面即可）
料汁调好后把小米辣和青辣椒圈蒜片放进料汁搅拌（小米辣不要省略、小的青辣椒可以不放）
虾、洋葱、柠檬片、香菜放进碗里
料汁倒进去搅拌均匀（这时候可以尝尝咸淡甜度）不要太咸因为要泡过夜甜度按自己喜欢的
ps：如果太咸可以➕少许矿泉水融合
放到一个可以密封的容器里让料汁大概这样覆盖食材（不用淹没）
冰箱冷藏过夜入味最佳（着急吃最少也要2-3小时）
冰箱冷藏过夜后
放到美美哒盘子里就可以开吃啦