🍃夏日甜品|青提酸奶慕斯蛋糕🍰清爽不腻
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皮皮虾ppx
用料
| 海绵蛋糕胚： | 用8寸模具烤 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低粉 | 125克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 50克 |
| 慕斯食材： | 6寸加高慕斯圈 |
| 淡奶油 | 270克 |
| 酸奶 | 130克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 阳光玫瑰 | 适量 |
🍃夏日甜品|青提酸奶慕斯蛋糕🍰清爽不腻的做法
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分离蛋清、蛋黄备用。黄油与牛奶混合隔水加热融化备用。
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细砂糖分三次加入到蛋清中，打至大弯钩后。
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加入蛋黄高速搅打混合均匀。
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筛入低筋面粉翻拌至无干粉状。
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倒入牛奶黄油液混合均匀。
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倒入模具并震出气泡。烤箱160度，烤50分钟左右出炉后倒扣晾凉（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）
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青提对半切开备用。
吉利丁隔水加热融化，与酸奶混合均匀备用。
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淡奶油与细砂糖混合打发至浓稠酸奶状，倒入酸奶吉利丁液搅拌均匀。
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晾凉的蛋糕切出两片，再用6寸慕斯圈压一下，去掉边缘上色部份。
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慕斯圈中放入一片蛋糕胚。
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对半切开的青提贴着模具摆一圈，倒入一部份慕斯糊。
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再摆满整颗青提。
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然后倒入慕斯糊没过青提。
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再放上一片蛋糕胚。
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倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏4~6小时左右至凝固后脱模。
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顶部装饰：淡奶油+细砂糖（食材里淡奶油和糖的用量不包括这个哦）打发至裱花状态，用喜欢的花嘴挤在蛋糕上，然后摆上青提、薄荷叶、花朵装饰。你们可以撒点糖粉会更漂亮，可惜我的糖粉用完了~
小贴士
✔️脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。
