红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）
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人做过这道菜
Rola周的厨房
从小爱吃平鱼，肉质鲜美可口，家人也爱吃这个做法，购买的时候一定分清不是鲳鱼～平鱼肉薄，表面银亮，鲳鱼有点厚，表面微黄
用料
红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法
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主材大聚会（平鱼去内脏，肉上划刀）
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鸡蛋打入盘中，打散
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平鱼在蛋液中粘一下，这样入锅的时候不粘
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锅内放油，油热加入平鱼（中火）
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一面煎至金黄即可翻面
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鱼全部煎好取出，锅内有油就将多余的蛋液倒入锅中，没油加点油把蛋液倒入
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煎好的鱼放入锅中，倒入干料和酱汁，烹香
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加水没过平鱼，中火烧
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中火，中间翻一次面，汁收差不多盛盘即可
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这个鱼蛋白质含量高，肉质鲜美，鸡蛋在鱼汤中饨过吸饱汤汁也特别好吃😋，孩子特别爱吃这鱼里的鸡蛋
