【超香自制辣椒酱】⭐️ ——下饭炒菜绝绝子！

各种辣椒洗净晾干去蒂，不能吃辣的小朋友可以换一部分变成青椒红椒。

辣椒用搅拌机打碎或切碎，加入盐15克搅拌均匀，最好带上手套免得辣手。

大蒜，小黄姜，红葱头洗净剥好，更喜欢蒜或者红葱头也可以多放点。

搅拌机打碎或切碎备用。

花生小火炒香，去皮后随意切一切。
芝麻小火炒香，注意不要炒糊了。

杏鲍菇两根切小粒，提供鲜味来源。

卤料洗净，冷油下锅免得溅油，中小火炸5分钟，炸完捞出卤料免得发苦。

加入杏鲍菇中火炸5分钟左右，中途加入葱姜蒜，不断翻拌，收干水分。
注意倒入时容易膨胀，锅比较小的话分次放入，炸到微微焦黄。

加入辣椒碎和花生碎，刚开始大火1分钟，随后中火5分钟，不停翻拌免得粘锅

加入芝麻，辣椒面中火1分钟
加入黄豆酱，少量糖中火1分钟
不停翻拌，免得粘锅

关火！完成！一大锅！
完全晾凉后装玻璃瓶冷藏保存，避免有水汽，
玻璃瓶提前用开水或烤箱或紫外线灯消毒晾干。