番茄土豆炖牛腩

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今天做了这道菜,丹姐和省长说很好吃,写个菜谱给丹姐看。没有图片,下次做拍了补上。

用料  

牛腩 1500克
西红柿 3个
适量
洋葱 半个
土豆 2-3个
4-5瓣
冰糖 几粒
番茄酱 2小包

番茄土豆炖牛腩的做法  

  1. 牛腩冷水浸泡、焯水(放姜片)捞出。

  2. 1个番茄切碎(剁成泥也可以),2个番茄切大块,土豆切块。洋葱切1cm以内小块。姜切片,蒜切末。

  3. 炒牛腩:热锅热油,下冰糖,完全融化时下焯好水的牛肉,翻炒。加入葱姜蒜,翻炒。加入洋葱翻炒。炒到洋葱比较熟水分比较少就可以了。现在可以把肉盛出来或者,或者准备另外一口锅。

  4. 炒番茄酱:在干净的锅里,热油,下蒜末(我喜欢多一点)。倒入切碎的那一个番茄,加一勺盐,炒啊炒。番茄出汁了,加入番茄酱,炒炒炒。加入刚炒好的牛腩,翻炒一下。加入开水,没过牛腩。然后蒸锅倒入高压锅炖。

  5. 高压锅炖好之后,倒入砂锅,烧开之后,加入2个切大块的番茄和土豆块。烧开之后,最小火慢炖,可以尝尝咸味,调整。根据自己口味加好蚝油或者盐。(因为小宝宝要吃,所以我放的盐)

  6. 完啦,根据自己喜欢调整细节就可以啦。换了几次锅,比较复杂,耗时比较长。好吃也值得哈哈。

 
该菜谱发布于 2021-08-21 22:37:56
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番茄土豆炖牛腩的答疑

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