电饭锅卤牛肉

牛肉泡净水，两到三个小时，将血水泡出。然后用清水冲洗。起锅烧水，将牛肉放入，加两勺料酒，水开煮十分钟，然后捞出牛肉，清水冲洗。沥干水，开始准备辅料。

葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，小茴香，各种大料（我还加了豆蔻，白芷，栀子，干辣椒，陈皮，丁香）

将洗干净的牛肉切块和各种辅料一起放入电饭锅。我用的是最普通的电饭锅。除了大料，还有生抽8勺，老抽3勺，耗油2勺，料酒2勺，鸡精少许，冰糖四小块。

加入常温纯净水，水盖过牛肉两指节。开火，闷煮。

一个半小时后，出锅。剩余的汤汁可以作为老卤，下次再用。电饭锅开始上汽后，每隔十分钟可以翻滚下牛肉，看看不要让汤烧干了。