【纸杯南瓜吐司】口感和样子竟然都到位了！
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人做过这道菜
亭亭麦粒
无意间用纸杯放了两块多出来的面团烤面包，没想到切出来的样子像极了缩小版的吐司，十分可爱！所以就想来挑战一次完整的纸杯吐司😉（配方用的是冷藏中种法）
用料
【纸杯南瓜吐司】口感和样子竟然都到位了！的做法
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南瓜洗净切块，水烧开后蒸15分钟
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蒸熟后，用勺子挖出南瓜肉
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如果有多余的水分，可以倒掉，然后压成泥
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把中种面团的所有材料混合
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搅拌至无干粉状态，略成团，室温放15~30分钟，然后放冰箱冷藏12小时以上
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12小时后取出，面团变大，表面有气孔
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除黄油外，中种面团和主面团的材料混合
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揉到出厚膜
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加入软化的黄油
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揉到能出稍薄的膜就可以了
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均分成12份（一个约42g左右）用擀面杖擀成长大约为12cm的长方形，切成3条状
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编三股辫，底部收口捏紧
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头尾对接捏紧
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纸杯刷一层薄油防粘，然后放入面团（我的纸杯是直径6厘米，高5厘米）
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其余依次做好放入
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放入烤箱中，底部放一碗开水，进行发酵
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发酵至略高出纸杯
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烤箱下层上下火170度，烤20分钟，期间可观察表面上色程度，需要时盖上锡纸
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出炉后，表面可刷一层薄薄的黄油
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然后放烤架上晾凉
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放凉后取出就可以切片啦
小贴士
南瓜压成泥前有水份要倒出来
把面团放入纸杯前，可先刷一层油防粘
烤的时候可多观察一下表面上色程度，焦黄色了就可以盖上锡纸
把面团放入纸杯前，可先刷一层油防粘
烤的时候可多观察一下表面上色程度，焦黄色了就可以盖上锡纸
