龟背叶馒头（割花H）*花儿馒头142
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用料
龟背叶馒头（割花H）*花儿馒头142的做法
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先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015
把揉好的白色面团分成大、小两份面剂。大面剂是小面剂的2倍。
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把小面剂面团再分割成2份，分别揉入黄绿与墨绿食用色素。
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不喜色素可用菠菜汁或果蔬粉代替。
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把白色大面剂分为2份。
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把小面剂擀成面皮，包入白色面剂。
喜吃馅，可包入馅料。
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收好口
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搓成水滴状，稍按扁、整型。
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参照物龟背叶。
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用刀片割出叶子的主体。
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对着参照物下刀。
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外围及裂口处需深割。即：割透外层，露出内层，醒发后撑开的裂口就漂亮。而里面的叶脉只需割浅些，稍稍划出纹路就行。
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生胚
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双色生胚。
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双色生胚。
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蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。
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这是1.5倍大状态。
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轻按生胚可缓慢回弹的1.5倍状态。
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深割与浅割处在醒发后一目了然。
生胚
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醒发后的龟背叶太美了。
生胚
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当胚子醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸， 水开计时15分钟，关火焖5分钟。
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开盖出锅。
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完美😍
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成品
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成品
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成品与参照物。
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品
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做之前可先练练手，在纸上画一下找找感觉。这本子清出来是准备丢掉的，发现了这张涂鸦。别笑呀，我就小学生的水平😅
