清爽简单快手牛油果酱
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人做过这道菜
ZAR小字母
看了好多牛油果酱的菜谱，都比较南美风味，根据我自己的口味调整的
用料
清爽简单快手牛油果酱的做法
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牛油果放熟。
判断标准一是表皮变黑，二是轻捏是比较软的手感。
如果实在判断不出来，就轻轻推一下那个果柄，能够轻易脱落就是熟了，如图上这样
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水果刀顺着切进去，沿着果核切一圈，对半切开
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小刀井字型划开
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用勺子把牛油果挖出来
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捣碎
大部分菜谱都是说用勺子捣碎，但我觉得勺子捣并不好用，颗粒特别大。所以我一般是用擀面杖的一头包上保鲜膜捣，可以捣成比较细腻的泥。也还是会保留果粒的
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加入老酸奶、柠檬汁、一勺糖。
我用过很多种酸奶，觉得还是君乐宝的老酸奶最好用，稀酸奶太水了。
柠檬汁没有也可以不加。主要作用是增加风味和减缓氧化作用
糖一定要加…牛油果本身没什么味道，不加就更没啥味道了
具体份量根据自己的口味调整
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搅拌均匀
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抹面包上～
可以看出这样捣碎也还是会保留一些牛油果粒的，不推荐用勺子，不好使力
不喜欢果粒就多捣一会
基本上我感觉一个人早餐份量半颗牛油果就够了
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作为蛋糕卷的夹心也是hin不错滴
小贴士
关于牛油果爱氧化这个问题，我还在尝试中
方式1:早上做好果酱装在碗里蒙上保鲜膜放冰箱里，第二天表面全部氧化。
方式2:早上做好果酱，装在带橡胶圈的密封罐里，蒙上保鲜膜放冰箱里。第二天表面氧化，氧化程度比方式1好一些，但还是氧化了。
方式3:一次只做半颗，剩下半颗包上保鲜膜放冰箱里。这个方法基本不会受到氧化影响，就是麻烦一些…
方式1:早上做好果酱装在碗里蒙上保鲜膜放冰箱里，第二天表面全部氧化。
方式2:早上做好果酱，装在带橡胶圈的密封罐里，蒙上保鲜膜放冰箱里。第二天表面氧化，氧化程度比方式1好一些，但还是氧化了。
方式3:一次只做半颗，剩下半颗包上保鲜膜放冰箱里。这个方法基本不会受到氧化影响，就是麻烦一些…
