超松软无麸质英式司康饼Gluten-free Scone

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超松软无麸质司康,因为使用了butter milk,饼会更湿润好入口。

配方另附“特别的”酸奶油抹酱(正常情况下不是这么吃啦,但是可以消耗酸奶油,而且味道还不错……)

忠于原味的小伙伴可以配clotted cream和🍓果酱

买不到无麸质面粉,可以参考这个食谱www.xiachufang.com/recipe/104656657/,自发无麸质面粉需要另外加2tsp 泡打粉。

配方参考https://glutenfreecuppatea.co.uk
网站上有超多简单又好吃😋的无麸质配方推荐去看看。

用料  

🌈制作ButterMilk
牛奶 175克
柠檬汁 3tsp
🌈混合干料
无麸质自发面粉(含泡打粉) 340g
硬黄油(切小块) 85克
细砂糖 2tbsp
带籽香草酱 1/2
蛋黄 1个

超松软无麸质英式司康饼Gluten-free Scone的做法  

  1. 将柠檬汁加入牛奶,稍微搅拌一下静置。
    同时烤箱预热200度。

  2. 面粉和黄油(硬的切成小块)倒入搅拌机,搅拌至如如图质地,粗沙一样。

    超松软无麸质英式司康饼Gluten-free Scone的做法 步骤2
  3. 我用的是这款东菱,大小刚好。搅一下停一下,直到搅拌均匀。

    超松软无麸质英式司康饼Gluten-free Scone的做法 步骤3
  4. 面粉混合物倒入大碗,倒入稍稍结块的butter milk,切拌均匀

  5. 面团从碗里倒出,整形压平约2cm厚。用4.5cm 波浪形状的曲奇切模,可以切出16块。

  6. 刷上厚厚的一层蛋黄液,200度,烤15分钟

    超松软无麸质英式司康饼Gluten-free Scone的做法 步骤6
  7. 吃之前微波炉加热,然后配上酸奶油混合柠檬酱(lemon curd)比例是2:1。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

超松软无麸质英式司康饼Gluten-free Scone相关分类

该菜谱发布于 2021-08-23 09:19:33
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