简单易做的蓝莓乳酪挞~适合和朋友分享的一款甜品~
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人做过这道菜
阿南的私房烘焙
酸甜的蓝莓正好中和了乳酪的腻，加上酥脆的黄油饼干底，口感非常的棒！
用料
简单易做的蓝莓乳酪挞~适合和朋友分享的一款甜品~的做法
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准备制作挞皮，准备所需的材料
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黄油室温软化至牙膏状，加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀
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使用电动打蛋器稍微打发
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分次加入全蛋液打发均匀
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打发成均匀即可，不要过度打发
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低筋面粉和杏仁粉过筛加入黄油中
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用刮刀切伴均匀至无干粉状态即可
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切拌均匀后装入保鲜袋冷藏1个小时以上！
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冷藏好后将面团取出擀开，擀成约40cm*15cm的长方形
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底下有保鲜膜的那面放在晾网上
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盖上模具
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用晾网辅助，使挞皮转移到模具中
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戴手套用手按压一下挞皮，然后用叉子扎上洞洞，防止烘烤的过程中鼓起，（如果烘烤过程中鼓起的话，可以用叉子再轻轻插一下排气）
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放入烤箱，中层180度烘烤15分钟定型
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烤的过程中我们可以来准备乳酪馅，奶油奶酪隔水软化
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加入幼砂糖搅匀
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然后分次加入淡奶油搅拌均匀
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最终是可流动状态
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塔皮出炉后，稍微放凉就可以倒入乳酪馅
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倒入乳酪馅，用刮刀刮平
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并摆上适量的蓝莓
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继续放入烤炉中170度烘烤15分钟左右即可
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出炉后放晾网上放凉
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不急的话冷藏1小时后更加好吃哦~
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聚会的时候和朋友一起分享这款甜品非常的合适呀~
小贴士
黄油不要过度软化哦~否则容易导致挞皮太软不好整形~
也不要过度打发，否则会太过酥脆，然后一下就裂开！
奶酪要隔水软化，用蛋抽搅拌至顺滑哦~
如果不够顺滑的话可以过筛一下~
祝大家成功哦~
也不要过度打发，否则会太过酥脆，然后一下就裂开！
奶酪要隔水软化，用蛋抽搅拌至顺滑哦~
如果不够顺滑的话可以过筛一下~
祝大家成功哦~
