迷迭香煎鸡胸肉
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人做过这道菜
苏大德
买的鸡小胸，感觉和大胸差别不大。鸡胸上有筋膜需要剔除一下，口感会更软嚼。
腌料，我在别的方子上，加了迷迭香和一点点蒜粉，感觉口感层次更多一些。
煎的手法上参考牛排煎法，能更锁水份，外脆里嫩。
但，这是个不管怎么煎都不会失败的菜谱。主要靠了那5g烘焙小苏打。
腌料，我在别的方子上，加了迷迭香和一点点蒜粉，感觉口感层次更多一些。
煎的手法上参考牛排煎法，能更锁水份，外脆里嫩。
但，这是个不管怎么煎都不会失败的菜谱。主要靠了那5g烘焙小苏打。
用料
迷迭香煎鸡胸肉的做法
小贴士
我试过两种煎法，一种是锅热了下冷油，同时把鸡胸肉放进去煎。另一种是油和锅一起烧热煎。可能是小块的缘故，感觉差别不大。
所以，切小块，更好操作～
所以，切小块，更好操作～
