广式莲蓉月饼（附莲蓉馅的做法）

把转化糖浆，玉米油，枧水放入主锅，2分钟/速3乳化

这是乳化好的样子

加入中筋面粉，奶粉，30秒/速3-6，打开盖子后，把锅壁的粉刮至锅底，15秒/速4。

面团取出，盖保鲜膜，冰箱冷藏备用

300克莲子要提前泡30-60分钟，沥干水分放入锅中，加入300克水，30分钟/V/速1

这是煮好的莲子，用2分钟/速10打磨

加入黄油，冰糖（白砂糖也行），20分钟/V/速1

这就是熬好的莲蓉馅，月饼馅只需300克莲蓉馅，所以还有一半用不完，可以做面包，做馒头的时候用掉

300克莲蓉馅，再加上200克熟花生仁，50克熟白芝麻，50克橙皮丁

30秒/速4混合

30克左右一个，大概分了23-24个

这是之前冷藏的月饼皮面团，20克一个分好

皮包馅，封口捏好，表面涂点玉米淀粉，用50克的模具压出来

烤箱预热185度，用喷壶在月饼表面薄薄喷一层水，进烤箱烤6分钟

从烤箱取出，刷蛋黄液（加半勺水稀释一下），不要刷太多的蛋液，烤出来不好看。再进烤箱烤12分钟即可

烤出来的广式月饼不能马上吃，要密封回油2-3天再吃

回油的月饼很甜软很好吃哦