百搭中种面包
1
人做过这道菜
沙格豆
为了方便查找温度时间而记录。可做24只星星包。
用料
| 种面团:牛奶 | 550克 |
| 糖: | 70克 |
| 酵母: | 12克 |
| 面包粉: | 600克 |
| 主面团:面包粉 | 600克 |
| 鸡蛋: | 2个 |
| 糖: | 150克 |
| 盐: | 14克 |
| 淡奶油: | 200克 |
| 黄油: | 100克 |
百搭中种面包的做法
-
种面团的四种材料混合均匀，发酵两倍大。可以放冰箱冷藏，24小时之内用完。
-
主面除黄油外所有材料加入发好的种面团打至厚膜，然后加入黄油打出手套膜。
-
手套膜。
-
薄吗？
-
打好的面出缸直接滚圆，整形。
-
可以任意整成自己喜欢的。
-
发酵到两倍大就可以开烤了。
-
24只星星风炉是150--160度，25分钟，风速12--14级，看上色调节。
-
出炉炒鸡软。
-
老面包。
-
小吐司。
-
百搭方子只是整形不同。
-
上色很俊吧🤓
