将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；
鸡里脊去筋砸成茸，用水烧开；
鲜茉莉花揉开；
坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入；
待鸡泥浮起汤面，坐勺上火，倒入澄清鸡汤；
上火，放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开；
倒入盖碗内，把茉莉花撒在上面，速盖好碗盖上席即成。
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萧微晴
