香糯可口的黑米糕-小美版
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人做过这道菜
啵儿豆
黑米糕是我和孩子都很喜欢的一个中式糕点，小美做起来特别方便，所以隔一段时间就会做来吃，经过改良，现在这个基本上是甜味比较适中的方子比例。
这里的黑米换成小米就是小米糕啦！
这里的黑米换成小米就是小米糕啦！
用料
香糯可口的黑米糕-小美版的做法
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把黑米和糯米洗洗晾凉干（也不用很干）我这次用了糯米粉，所以只洗了黑米
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把70克黑米 1分钟/速度10打碎（中途停下来把锅壁上的黑米刮下去再继续，这样可以让黑米充分研磨）
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把研磨好的黑米粉倒入碗里，再加入100克糯米粉，搅拌混合均匀
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主锅插入蝴蝶棒，打入8个常温洋鸡蛋（洋鸡蛋个头大蛋清多，如果用土鸡蛋需要10个）
再加入100克冰糖粉
15分钟/40度/速度4打发
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打发鸡蛋的时候，将40克无味植物油（玉米油等无味植物油都可以，我这里用的是芥花油）和60克牛奶搅拌让其充分乳化
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时间到了可以看到蛋液量明星多了很多，这个时候仍有一些小泡泡也没关系，只要不是很多大泡泡就可以（大泡泡就加时间继续打，一次加1-2分钟这样）
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倒入黑米粉和糯米粉的混合粉
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倒入牛奶和油的混合液
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5秒/速度4混合
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拿出蝴蝶棒，在锅壁轻敲将蝴蝶棒上的蛋液震入主锅内
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倒入8寸模具中
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盖上耐高温保鲜膜
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放入深蒸盘中，40分钟/Veroma/速度1
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倒扣晾凉后脱模取出
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完美脱模
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切开来组织细腻，松软香甜
开吃！
小贴士
1、关于鸡蛋🥚：选用洋鸡蛋，因为洋个头大蛋清多，如果用土鸡蛋需要10个，最好是常温鸡蛋，冷藏后的鸡蛋打发时间要延长
2、鸡蛋的品种和温度对具体打发时间都有影响，所以如果15分钟到了可以看到蛋液量明星多了很多，这个时候仍有一些小泡泡也没关系。如果还有很多大泡泡就加时间继续打，一次加1-2分钟，多次少量加时间）
2、鸡蛋的品种和温度对具体打发时间都有影响，所以如果15分钟到了可以看到蛋液量明星多了很多，这个时候仍有一些小泡泡也没关系。如果还有很多大泡泡就加时间继续打，一次加1-2分钟，多次少量加时间）
