奶黄包

鸡蛋加白砂糖，加入几滴柠檬汁或白醋（去腥)，打散，再加上牛奶和炼乳，搅拌均匀。

筛入面粉拌匀。备用

锅中加黄油

黄油融化后，倒入准备好的奶黄馅面糊。

不断搅拌，炒至奶黄馅抱团，不粘刮刀即可。

炒好的奶黄馅装入保鲜袋中，放凉。

将奶黄馅分成25克一剂，再揪一些小的做点缀用。（剩余的奶黄馅也分成25克一剂，放冰箱冷冻保存，想包包子时，提前拿出来解冻就可以了。）

温水加5克酵母，化开酵母。

盆中加面粉、白砂糖、盐，混匀，再倒入酵母水，用筷子搅成絮状，再加入玉米油（也可以换成12~15克猪油)。

揉成光滑的面团，静置10分钟左右。

静置好的面团，排气，分成16个小面团。

小面团擀成中间厚，边边薄的面皮，包上奶黄馅，裹圆，再把点缀用的奶黄馅加上。

包好的奶黄包，静置30钟左右，再冷水上锅，开火，蒸20分钟再焖3~5分钟。香甜的奶黄包就大功告成了！