番茄炖牛肉(台湾四季家常菜/中式家常美味秘密T6)，番茄土豆牛腩(品味江南)，土豆牛肉，番茄牛肉煲(台湾四季好味道)，番茄炖牛腩(饗食弄堂，灵感每一刻)美善品小美食谱

慢煮塞版

刀头替换为主锅塞，将油、姜、京葱、八角、干辣椒和牛腩块放入主锅，以5分/120℃/速度小勺 拌炒。

(此处牛腩和料一起爆香拌炒需要5分钟，可用筷子或者我们炖304品味长勺从两杯口适当搅拌避免粘连。

加入水、生抽和老抽，以60分/100℃/速度小勺 烹煮，或视牛肉状态调整延长时间。加入土豆，不需盖上量杯，以15分/
Varoma/速度小勺 收汁，盛盘后撒上新鲜香菜叶，趁热享用。

番茄土豆炖牛腩(牛肉诱惑)

食材

20 克 油
1 个 八角
1 粒 蒜头
10克 姜
450 克 牛腩 ，切块，焯水洗净
300 克 啤酒
1 茶匙 老抽
20 克 生抽
60 克 番茄沙司
1 茶匙 糖
250 +100克 番茄 切块
300 克 土豆 ，切块

做法

将油、八角、蒜头和姜放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。

加入牛腩、啤酒，以8 分/Varoma/速度 1烹煮。

加入老抽、生抽、番茄沙司、糖和250克番茄，以30 分/Varoma/反转小勺烹煮。

加入土豆，以10 分/110°C/反转小勺烹煮.

加入100克番茄，以5 分/110°C/反转小勺烹煮，倒入碗中，即可享用。

番茄炖牛肉，台湾四季家常菜

食材
10克蒜头
10克油
10克姜，切片
30克辣豆瓣酱
600克牛肉，氽烫去血水，切
块
200克 洋葱，切块
50克 酱油
700克番茄，切块
100克 红葡萄酒
330克麦芽啤酒
10克 葱，切葱花

做法
1.将蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。

2.加入油、姜和辣豆瓣酱，以3分/120℃/速度小勺爆香。

3.加入牛肉和洋葱，以3分/Varoma/速度1拌炒。

4.加入酱油，以5分/Varoma/速度1拌炒。

5.加入番茄、红葡萄酒和麦芽啤酒，以50分/100℃/反转速度1烹煮，撒上葱花，即可享用。

中式家常美味秘密

10克油
400克 牛肋條，切段(約4-5公分)
300克洋葱，切塊(約2公分)
400 克 罐頭蕃茄
2片 乾月桂葉
30克 紅酒
100克水
1/2 茶匙 盐
1小撮 黑胡椒粗粒

1 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。

2 加入200克牛肋條，盖上防溅蓋盖，以高溫模式拌炒，倒入碗內备用。

3 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。

4 加入200克牛肋條，盖上防溅盖，以高溫模式 拌炒，將牛肋夾入碗內备用，保留主鍋內的油和湯汁。

5 將洋葱放入主鍋，以5分/Varoma/速度 1拌炒。

6 加入炒過的牛肋條、罐頭蕃茄、月桂叶、红酒、水和盐，將网鍋取代量杯，放在主鍋蓋上，以慢煮模式/2小時/95°℃烹煮。

蕃茄牛肉煲(台湾四季好味道)

难易度
初级
准备时间
20m
总时间
1h 25m
份量
8人份
食材
10克 蒜頭
10克油
10克董，切片
30 克 辣豆瓣醬
600克牛腩，川烫去血水，切塊
200克洋葱，切塊
50 克 醬油
700克牛蕃茄，切塊
100克 紅酒(不甜)
330 克 麥芽啤酒 (約1瓶)
10克葸，切葱花
新鮮香菜，少許

做法
1 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒將材
料刮至主鍋底。

2 加入油、董片和辣豆瓣醬，以5分/120℃/速度小勺爆香。

3 加入牛腩和洋葱，以3分/100°℃/速度1拌炒。

4 加入醬油，以5分/100℃/速度1拌炒。

5 加入牛蕃茄、紅酒和啤酒，以50分/100℃/反转速
度1烹煮，撒上葱花及香菜，立即享用。

营养价值
每1人份
热量
773 kJ / 184 kcal
蛋白质
17.06 g
碳水化合物
12g
脂肪
4.65 g
膳食纤维
1.72 g

番茄炖牛腩(饗食弄堂，灵感每一刻)

10克油
10克姜，切片
50克 京葱，切段
2支干辣椒，切段
150克番茄酱，如：梅林牌
600克番茄，切块
700克 牛腩块，热水氽烫，3x3厘米
50克干红葡萄酒
1块桂皮
2个八角
2茶匙盐
2支新鲜香菜，取叶子，装饰用

1 将油、姜、京葱、干辣椒、番茄酱和番茄放入主锅，以8分/120℃/速度1拌炒。

2 加入牛腩块，以5分/120℃/反勺拌炒。

3 加入干红葡萄酒、桂皮、八角和盐，以
60分/100℃/反勺烹煮，盛盘后放上新鲜香菜
叶，趁热享用。

在做法3中，可根据您对牛腩酥烂的要求，酌情增加15-30分钟的烹煮时间。

普通锅

1，牛肉切块，温盐水泡10分钟去腥还保留营养成分。

2，不用焯水，直接下锅炒出水分，放葱，姜，八角，香叶，干辣椒，冰糖，桂皮，生抽，老抽，盐，鸡精，一勺黄豆酱。

3，加开水扣盖炖40分钟。

4，加土豆西红柿胡萝卜炖20分钟。

5，最后放点蒜苗收汤汁。

享用。