卤肉饭
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一颗苹果果
用料
| 主食材： | |
| 五花肉 | 400克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菇 | 3朵 |
| 配菜（可不放）： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油菜（荤素搭配） | 根据自己喜好放 |
| 调味： | |
| 姜切片 | 2片（可不放） |
| 蒜切末 | 3瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1-2个 |
| 冰糖 | 适量（5-6小块） |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 老抽 | 2汤勺 |
| 水 | 适量 |
卤肉饭的做法
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配菜煮熟（不放的可以略过）：
鸡蛋 对照自己的需求看时间表，推荐11min
https://www.xiachufang.com/recipe/103763810/
油菜或其他青菜加一小撮盐水开后煮3-5分钟
煮熟捞出备用
tips：先煮蛋再煮菜，煮的同时可以做下面的步骤 -
主食材：五花肉、洋葱、香菇切成丁
tips：不要太大，越小越入味 -
热锅中火炸洋葱至焦黄，放入香菇一起翻炒一下，捞出备用
tips：捞出的时候在锅里沥一下油，剩下的油可以炒五花肉 -
用锅中剩下的油炒五花肉至稍微焦黄，放入洋葱丁香菇丁、蒜末一起翻炒均匀
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调料：先液体后固体放入调料和剥了壳的煮鸡蛋，大火水开后盖上锅盖转小火计时25分钟
tips：锅浅的中途可以给鸡蛋翻个面 -
打开锅盖，小火转大火收汁，觉得汤汁适量后关火
tips：汤不要收干，多留一些，浇在饭上 -
摆盘：米饭、煮好的小油菜、浇上一大勺带汤汁的卤肉、配上一个卤蛋～
