超鲜超嫩的家庭鸡肉煲
0
人做过这道菜
满福餐桌mindfood
在家吃煲，首先考虑的就是方便与否，说实话，鸡煲是非常方便“一锅端”的菜，虽然前期的准备较多，但烹饪过程简单，花甲先入锅，就为了整锅的鲜味打底，鲜虾再入锅是将虾的鲜味再度提升，最后是鸡肉入锅，让鸡肉被鲜汁包裹，这样煲的鸡，有鲜有嫩。我们开始吧！
用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 鲜虾 | 6只 |
| 花甲 | 1斤 |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蒜 | 13瓣 |
| 大葱 | 2根 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 柱侯酱 | 3勺 |
| 辅料 | |
| 小芹菜 | 2根 |
| 香菜 | 3根 |
| 小米辣 | 4根 |
| 青椒 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 腌肉料 | |
| 糖 | 2勺 |
| 白胡椒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 菜籽油 | 2勺 |
超鲜超嫩的家庭鸡肉煲的做法
-
调好酱汁备用
-
虾线挑出备用
-
花甲刷干净用盐水泡两个小时
-
腌肉料倒入鸡肉充分搅拌后腌制30分钟
-
热锅冷油，倒入葱段，姜丝，大蒜炒香
-
倒入花甲炒出汁水
-
鲜虾放入，炒到虾两面微红时倒入鸡肉
-
倒入鸡肉
-
鸡肉翻炒均匀后倒入调好的酱汁，再度翻炒，全程大火。
-
翻炒30秒后淋上一点味淋
-
盖上锅盖转中火焖10分钟
-
十分钟后揭开锅盖，放入辅料，转大火翻炒
-
翻炒两分钟后关火撒葱花，完工！
-
颜值，美味二者兼得的家庭版鸡煲就做好啦。
小贴士
食材一定都是提前准备好，分装到每一个容器，这样大火翻炒时你会很从容，一股脑倒进去就行了，既不耽误火候，又不会糊锅，记得盖锅盖后焖煮一定要转中火，否则汁水流失，还会糊锅。柱侯酱没有的话用海鲜酱代替也是可以的。
