花束蛋糕

戚风蛋糕可以参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104202303/ 零失败方子

用蛋糕分片器，将蛋糕切成四片，打发500g淡奶油做夹层。甜度8% ，约加40g细砂糖。加入1g盐增加风味，不喜可忽略。

取80g淡奶油抹面，加入水果夹心，再覆盖70g淡奶油抹平。

一层加入芒果，一层加入奥利奥饼干夹心，口感更丰富。将蛋糕夹加完后，再打发300g淡奶油，抹面。

抹面完成，蛋糕放入冰箱冷冻室30分钟，让淡奶油整体更加稳定。

冷冻蛋糕期间，我们制作奶油霜：

奶油霜：黄油120g，淡奶油240g，糖30g，电动打蛋器搅拌均匀。

先将室温回软的黄油打发至发白，淡奶油室温回温，分三次加入，搅拌成奶油霜状态。如发现黄油因为温度过低呈现豆腐渣状态，可以升温处理即可（座温水打发），打发一会就可以变成丝般光泽的奶油霜。

做好的奶油霜，分成3份：

1、叶子用抹茶粉上色，
2、花朵是一滴粉红色素调制，
3、原色奶油霜。

搭配使用层次更丰富。

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