甜味白馒头

Name: 甜味白馒头
Ingredients: 饭碗一碗普通面粉; 2陶瓷勺白砂糖; 1陶瓷勺酵母粉(安琪); 1/2陶瓷勺(可不放)泡打粉; 约饭碗的1/3碗温水

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没有陷,但是淡淡的甜味也挺适合早餐食用

用料

一碗普通面粉加在不锈钢盆里,放入泡打粉,用手搅匀
用温水溶解酵母粉和白砂糖,用筷子搅匀,温水温度为不烫手最好,过热会烫死酵母,溶解后可静置2-4分钟,让酵母充分溶解
在面粉中间挖个坑,倒入酵母糖水,一边加水一边用筷子搅拌,水要分批加,不要一下倒入,等搅到面粉成雪花状停止加水,开始揉面团
揉到三光后(盆光,手光,面光),把面团放好在不锈钢盆上封一层保鲜膜,然后发一个小时左右,面团发至2倍大小,按下去不回弹就行.(这个天建议在脸盆里加温水,把不锈钢盆泡在温水中,这样比较容易醒发)
把面团拿出继续揉,揉至没有气泡,表面光滑为止,搓成长条,用刀切成小块,放入蒸锅盖上锅盖二次醒发20分钟,以面团按下快速回弹为准,冷水开蒸,出气开始算时间中大火20分钟后关火,等待3-4分钟即可出锅(蒸笼隔层刷一层油,就不会粘锅,关火后不能立马掀盖子,以防馒头有塌陷)