自制剁椒酱
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人做过这道菜
榴莲咖啡酒
喜欢辣，特别是对剁椒这种比较纯粹的辣尤其的情有独钟，剁椒蒸鱼头，蒸豆腐，那是相当的好胃口，还费饭😋，喜欢的东西能自己动手就自己动手，就算不正宗，但吃得安心哈
用料
自制剁椒酱的做法
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挑选新鲜的辣椒，洗干净晾干水
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去蒂
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剁成粗粒，不用剁太细
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大蒜，姜，切成末，案板跟刀具，要用开水烫过，干了才能用
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剁好的辣椒
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辣椒，姜蒜，糖，盐，少量高度白酒拌匀
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装入瓶子，淋上十毫升的白酒，盖上盖子，玻璃瓶也是事先洗干净开水烫过晾干的
小贴士
1:做剁椒，全程要保证无水无油，一定一定一定
2:洗辣椒的时候要连蒂一起洗，这样辣椒才不会脑子进水😂
3:我用的白酒是53°的，以前也用过56°二锅头，都挺好
4:做好的剁椒装瓶，室温放了一夜，然后我就放冰箱保存了
2:洗辣椒的时候要连蒂一起洗，这样辣椒才不会脑子进水😂
3:我用的白酒是53°的，以前也用过56°二锅头，都挺好
4:做好的剁椒装瓶，室温放了一夜，然后我就放冰箱保存了
