月饼

准备原材料

准备所需工具

准备一个大碗，倒入月饼糖浆、枧水、色拉油，用打蛋器搅拌均匀。

中筋面粉筛入搅拌好的液体中

用刮刀翻拌按压成团。

戴手套，取出面团搓圆，用保鲜膜包裹，静置一个小时松弛备用。

月饼馅分成30克一个搓圆备用。

全部搓好后，覆盖保鲜膜，防止变干。

松弛好的面团，分成20克一个搓圆，覆盖保鲜膜防止变干。

面团用手掌压扁，包裹一颗月饼馅，表面滚薄薄的一层面粉防粘，放入压模器中，压出花纹，依次全部压好

烤箱预热200℃，用喷壶在饼胚表面喷薄薄的一层水，烤箱中层烤5分钟后取出，用羊毛刷在月饼表面刷薄薄的一层蛋液（一个蛋黄半个蛋清），再继续180℃烤15分钟，烤至表面金黄，即可出炉。

刚出炉的月饼比较硬，室温放凉，放置一两天，回油后口感更佳。